秋田の初夏を告げる「じゅんさい」は、ぷるぷるとした透明なゼリー質に包まれた不思議な水生植物です。特に、旬の時期に産地から届く「生」のじゅんさいは、瓶詰めや袋詰めでは決して味わえない、シャキシャキとした食感と喉ごしが楽しめます。この記事では、...

秋田の冬の風物詩といえば、心も体も温まる「きりたんぽ鍋」ですね。比内地鶏の出汁が効いたスープと、香ばしく焼かれたきりたんぽの組み合わせは格別です。しかし、大きな鍋でたっぷり作ると、どうしても翌日に少しだけ残ってしまうことはありませんか。せっ...

秋田県を代表する冬の味覚「いぶりがっこ」といえば、クリームチーズを合わせた「いぶりがっこチーズ」が今や全国区の人気ですよね。燻製の香ばしさとチーズのコクは、確かにお酒が進む最高のご馳走です。しかし、いつもチーズばかりだと少しマンネリを感じて...

秋田県を代表する名産品「いぶりがっこ」をふんだんに使用したタルタルソースが、今、全国的に大きな注目を集めています。燻製の香ばしい香りと、ポリポリとした独特の食感が、クリーミーなソースと合わさることで、これまでにない深い味わいを生み出していま...